【金沢市】大額町の金沢国際ホテルの敷地内に「ごちそうラボ∞金沢」という「金沢メンマ」の加工所兼販売スペースがオープンしていました。
大額町の金沢国際ホテルの駐車場入り口付近に、“ごちそうラボ∞金沢 やっとるよ”の案内を見つけたので、店内にお邪魔してきました。
入り口には、竹で作られた看板が飾られています。
手作りの可愛い案内ボードに目を奪われますね。
こちらのお店は、「金沢メンマ」という、放置されている地元の竹林を食材に変えていこうという、プロジェクトの拠点となっているそうで、メンマの加工所でもあり、販売所や、未利用食材の利活用や美味しいものが大好きな人たちが集まる場所としても機能しているようです。プロジェクトの中心になっているのは、株式会社キミトノートという、持続可能な食をきっかけとした社会貢献を大切にされている会社でした。
こちらの「おこめのコーヒー」は玄米を焙煎して作られており、コーヒー豆は一切使用されていないんだとか。
コーヒーの風味ですがカフェインレスの商品です。時間を気にせず飲めるので、人気なようです。
メンマの可愛いマグネットも販売されていました。
「ごちそうラボ∞金沢」は、金沢国際ホテルの敷地内にあります。駐車場は、ホテル前の駐車場を利用することができますので、市内からは車で行くと便利です。
営業日は、毎週火曜日・木曜日の、9:00〜17:00ですが、営業日・営業時間は不定期に変更されるようです。お店に行かれる際には、公式インスタグラムで営業カレンダーを確認してから行くと良いでしょう。
ごちそうラボ∞金沢
- 住所
- 石川県金沢市大額町ル８番地
- 営業時間
- 火曜日・木曜日 9:00〜17:00
（不定期に営業時間変更あり） - 定休日
- 月・水・金・土日祝
※情報は取材当時のものです。来店の際は公式情報をご確認ください。
