【金沢市】大野町のヤマト醤油味噌の本社製造工場の「ヤマト・糀パーク」では、地元の専業工場で作られた、小麦不使用の「YAMATO 有機丸大豆醤油 グルテンフリー」が販売中です。

大野町の「ヤマト・糀パーク」内の、醤油・味噌・甘酒の商品ルーム「ひしほ蔵」では、小麦を使用しない「YAMATO 有機丸大豆醤油 グルテンフリー」が販売中と聞き、お店にお邪魔しました。ヤマト醤油味噌の本社製造工場「ヤマト・糀パーク」は、発酵食文化を体験できる場所として多くの観光客も訪れますが、入場は無料のため金沢市内から気軽にお買い物に行くこともできます。

「ヤマト・糀パーク」には駐車場もあり、市内から車で行く際にも安心です。

入り口に、「創業1911年」と書かれた暖簾が掛かっており、金沢大野の発酵食の歴史を感じながらパーク内に入場しました。

「ヤマト・糀パーク」には、本社直売所の「ひしほ蔵」以外にも、食堂、キッチンスタジオ、テイクアウトコーナー、カフェ、と様々なスポットがあります。“糀パワーを見る、作る、食べる”のキャッチコピーの通り、多様な体験ができる場所になっています。

「ひしほ蔵」の入口は、扉の隣に看板がありました。

店内には、醤油・味噌・甘酒・出汁などたくさんの商品が販売されていて、訪問当日は「出汁」の試飲が用意されており、多くのお客様で賑わっていました。

こちらの「YAMATO 有機丸大豆醤油 グルテンフリー」も、「ひしほ蔵」で販売されていました。名峰として知られる白山の天然水と海水塩を使用し、1年間熟成させる伝統的な醸造方法が特徴になっていて、小麦を一切使わず米を使用する製法により、後味にほんのり甘味を感じる奥行きのある味わいが楽しめるそうです。

小麦不使用のグルテンフリー製法で、小麦アレルギーの方も安心して使えそうです。有機JAS認証品にもなっているようです。

ヤマト醤油味噌本社工場「ヤマト・糀パーク」では、様々な発酵食文化の体験とともに、地元にある、グルテンフリー専業工場で製造された、グルテンフリー醤油を購入することもできます。

健康的で安心できる、地元で作られた発酵食品が気になっている方は、足を運んでみてはいかがでしょうか？