【金沢市】野町のにし茶屋街で9月7日に開店予定の「かにじぇんぬ 金沢」ではオープンに向けての内覧会がありました。

野町のにし茶屋街にて、2026年9月7日に開店予定の「かにじぇんぬ 金沢」では、オープンに先立ち、メディア内覧会が行われました。

お店は金沢三茶屋街の一つ、「にし茶屋街」の中心にあります。歴史ある町屋の建物の雰囲気はそのままに、内部はリノベーションされたそうです。

内覧会では、オーナーである株式会社QRAUD 代表取締役の寺田さんや、料理長の天野さんから、メニューの説明や、お店のコンセプトについて、お客様へのメッセージなど、丁寧に説明がありました。

「活カニ」を主役にしたコース料理のお店のため、カニには非常にこだわって仕入れてるそう。１杯1kg前後という大きなカニのみ用意され、2人分のコースで2杯のカニが使われています。

落ち着いた静かな店内で、目の前でカニを捌く様子も見ながらというのは、非日常の空間を感じさせてくれます。

ベニズワイガニと毛ガニの、このボリューム感に圧倒されます。

石川県で水揚げされたカニを中心に、9月のオープン時にはズワイガニや毛ガニが、11月のカニ漁解禁後には、石川県産のズワイガニ「加能ガニ」がコースに登場するようです。

カニ以外の旬の素材も豪華で、調理の工程が進む度、良い香りに包まれます。

カニのしゃぶしゃぶは、身がホロホロで、出汁でカニの甘味が一層引き立ちます。

カニ味噌を絡めて食べられる石焼きは、洋風の味わいでワインにも合うそうです。カニ料理が続くコースは最後まで飽きることなく楽しめそうです。

オーナーや料理長より、「特別な日や記念日にはもちろん、是非気軽に石川のカニを一番美味しい状態で楽しみに来てください」とお話がありました。

9月〜11月初旬に提供されるのは、「活紅ズワイガニと能登産毛蟹食べくらべコース」33,000円（税込）〜で、価格は仕入れなどにより変動することがあるそうです。お店は８席のカウンター席のみ。提供時間は、昼 12:00～／夜 18:00～。完全予約制で、予約フォームも準備されています。

夜の部では、予約制で芸妓の舞を鑑賞するという特別なコースのご用意もあるそうです。気になる方は、お問い合わせされてみてはいかがでしょうか？